关于白酒，有的酒友不仅喜欢喝，还有的酒友喜欢收藏。通常收藏酒的爱好者都会选择收藏陈年老酒，今天就和各位酒友聊一聊——陈年酒。
多少年算陈年酒
首先给大家讲讲新老酒的年份界定：
1.而相对的，一般5年内的酒都被称之为新酒。
2.存放5年以上的酒才能称之为陈酒；
3.10年以上的酒才能称之为老酒；
白酒作为快消产品，当然也是物以稀为贵，陈年酒和老酒很少，价格也是随着其价值往上涨，再加上它们独特的口感风味，在白酒界也是备受欢迎。
陈年老酒
陈年酒是指陈放多年的成品酒，通常5年以上的才能称之为陈年酒。原浆酒是不经过勾兑直接窖藏，而陈酒是勾兑后灌装的酒。
陈酒备受欢迎是因为其口感风味更佳。陈酒是绵软柔和的，并且有浓郁的酒香。
陈酒随着陈放时间的越长，乙醇和水分子结合更加紧密，令酒体变得更加醇厚，同时有害物质的挥发、酒体的酯化反应，酒的刺激感降低。
鉴别陈年老酒
1、观色：陈年老酒的颜色会是微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，酒的年龄越长，酒色稠重、晶莹。
2、闻香: 酒存放时间越长，酒的刺激感越弱越不冲鼻，陈年老酒的闻香一点都不刺鼻。
3、口感：老酒的口感绵柔醇厚、不呛不刺喉、陈香味突出，品鉴后酒尾干净，酒质顺畅。
陈酒与老酒的收藏价值
与陈酒相比酒友们另外感兴趣的是“老酒”，一般10年以上的是老酒，老酒是指原浆窖藏多年的酒。酒友们喜欢收藏白酒通常有两个目的：
一是等待酒升值，可以卖个好价钱；
二是为了提升酒质，邀亲朋好友一起品鉴。
如果想收藏白酒，50度以上的白酒才有收藏价值，才会越存越香，而50度以下的酒经过长期的存放其味道会发酸变淡，无论是品鉴还是出售其价值都会大打折扣。
