中国拥有很古老的酿酒历史，在开始的时候，人们用的是粮食进行酿造的酒酿造，除了米酒黄酒等等，到了后来就成了蒸馏酒，也就是白酒红酒等等。有千年的酿造历史。比如说筒骨到现在依然有人在手工的酿造酒的，但是小编是不建议的。一起来看看这是为什么？
酒的品质，是依赖于酒曲的质量。过的白酒从最初的能讲清，三种香型发展到了现在十几种香型品质上乘的白酒，也从咱们中国走向了世界。如果是自制米酒，就需要简单的原料和步骤准备，适量的糯米蒸熟以后放凉之后，再用对应的比例的酒曲和糯米饭均匀地搅拌，然后装入干净的容器中，在中间挖动前者，在30度左右控温发酵，2~3天的时间就能够得到甜甜的糯米酒了，而葡萄酒的制作方法也是非常的简单，但是虽然说是纯手工制作的，里面没有化学添加剂，但是不一定就十分安全。
在自酿酒的过程中，没有进行严格的质量控制和检测，从原料的选取的制造条件的控制到最后的保存都有可能会产生食品的安全问题。虽然说葡萄皮上有很多天然的酵母，但是如果不进行清洗或者洗得不干净的话就直接酿造，这样在发酵的过程中就会有其余的杂菌进入，导致有毒物质的积累。
所以别看着自己酿造的葡萄酒价钱便宜还好喝，实际上安全却没有得到保障。你们现在还会自己酿造葡萄酒吗？欢迎在评论区留言讨论。
