文 | 大家酒评内容中心
随着“喝好一点，喝少一点”的饮酒理念逐渐成为广大消费者的共识，同时辅以“酒是陈的香”的基本认知，拥有更多老酒的年份酒多年来格外受消费者青睐，许多酒企也推出了各式各样的年份酒产品。
历经13年，史上最严年份酒标准出炉
伴随着市场上年份酒的火热，在缺乏规范的标准约束，没有可以参照的年份酒产品相应执行标准，年份酒市场鱼龙混杂，具体年份成为了部分厂家自说自话的数字。
为了规范行业发展，中国酒业协会从产业长远健康发展的视角出发，自2006年策划的“中国白酒169 计划” ，2013年启动的“中国白酒 3C 计划”，以及 2014 年开展的白酒产业技术创新战略联盟就一直在白酒年份酒标准化方面进行持续探索。
经过近13年的努力，2019年3月《白酒年份酒》团体标准终于正式颁布实施。
《白酒年份酒》团体标准一经实施，就受到众多消费者的认可，企业的热捧。诸多酒企纷纷递交材料申请产品、企业真实年份认证。然而，自白酒年份酒团体标准实施两年多以来，获得中国酒业协会认证真实年份的产品不过并不多，通过认证的酒企也屈指可数。这一切都源自于《白酒年份酒》标准的严格性。
《白酒年份酒》标准的严要求
被称作史上最严的《白酒年份酒》团体标准到底有什么要求，为何通过率极低？
一、准入条件严苛
申请《白酒年份酒》标准首要的准入条件非常严苛，包括企业的生产资质、生产能力、检测能力、技术人员、生产管理五个方面。这五个方面对年份酒的准入进行了详细的规定，只有达到这些规定的要求，取得年份酒生产的准入资格，企业才可以进行采标。
二、申请认定及监督管理流程复杂、耗时长
年份酒的生产，从准入到管理可以分为以下几个流程：企业申报、中国白酒年份酒认定委员会审核材料、现场审核样品抽取、资格认定、年份酒认定及管理、现场对年份酒基酒审核签封、样品真实性图谱建立备案、建立年份酒基酒管理档案、生产年份酒申请、产品认定、产量认定、抽样和检测图谱备案、核销备案、年份酒商标授权、复核抽检等。该流程多且复杂，每一个流程都要经过中国酒业协会严格审查，耗时长。
真实年份认证存证系统是什么，如何保证年份酒的真实性？
在年份酒标准实施过程中，第三方监管和溯源机制也在逐步完善，去年8月中国酒业协会与浪潮集团合作共同开发了年份酒认证存证平台。
真实年份认证存证系统以大数据、区块链技术为基础，基于以储定产的原则对年份酒生产全程追溯管理，进一步强化了中国白酒大数据中心服务功能，确保年份酒的真实性。同时，通过浪潮集团提供的区块链溯源技术，该认证存证平台实现了从企业年份酒生产资质到原料、生产、贮存、勾调以及成品的国家级权威第三方指纹图谱检验报告等全链条、可视化追溯。
真实年份酒认证存证平台打通了中国酒业协会、酒企、消费者三方壁垒，让消费者购买的每一瓶真实年份酒都拥有“中酒协认证发放+三方公证机构公证+中国酒业区块链平台存证”的独特数字酒标。让每一件产品从生产申请到取酒、调配、灌装、产品认定能全程记录追溯，让每一瓶年份酒拥有唯一“身份证”，统一标准、规范行业、制止价格乱象，促进年份酒品质、价格的公开透明。
通过信息查询技术，消费者可以通过产品的一物一码进行实时跟踪查验。未来此溯源系统会同时上线国家市场总局的国家食品产品安全官方追溯平台和京东、阿里等主流线上平台，让消费者更方便地随时随地查询监督。
除此之外，真实年份认证存证系统还具有真实权威、区块链防伪溯源防窜货、数字酒证、动态酒龄、营销布奖、宣传价值、专柜导流、多码融合八大价值。
《白酒年份酒》标准严格，每一个环节都受到协会、酒企、消费者多方监督；而真实年份酒的认证存证系统更是使用了区块链、物联网等先进技术，让每一个生产、流通流程都展现在消费者面前，让消费者随时可查询购买的真实年份酒的真实性。相信在协会、酒企、监督机构等多方的共同努力下，真实年份酒市场将实现长久的可持续、高质量发展。
