烤酒匠曾经说过“酿酒之人心需正，分段取酒之时必将“利”字抛于旁，否则断难将酒摘得分明。犹如参禅悟道之人，心有杂念何以得道升仙。”
古法制酒工艺本就繁琐，每一道工序都有它存在的合理性与必要性。新工艺酿酒十三道工序即可出成酒，古法工艺则需三十七道工艺流程，缺一不可，如删繁就简必然导致酒的醇味顿失，酿制出的酒也就带着重利之气了。这样的酒，烤酒匠不屑去花费时日与精力去酿制，怕砸了自家古法老酒的招牌。
酒本是一个世人皆可饮的传统之物，各家应比的是品质，老百姓饮的是口感，不是比相互攀比的价格。常言道赠人玫瑰，手留余香，酿酒何尝也是同理。粮食再贵，三五斤也总烤得出一斤佳酿，六七载也总封得一缸老酒。贵的是人心！
烤酒匠虽从事的是酿酒，说穿道明也依然是商人，不过烤酒匠始终不愿把自己划入生意人的行列。售卖酒之时，价格总是能让则让，不亏就好。如遇聊得来的真心爱酒之人，虽素不相识，却也乐意赠上一坛老酒给他，当交友交心。来头条的时间不长，但获烤酒匠赠酒之人何下三两千！
记得前些时日，烤酒匠正在酒庄醒一坛二十多年的酒，大门口踯躅移来一八旬耋髦老者，竟是闻着酒香而来。观其穿着，估也不是乐享晚年的福至之人。老者指着烤酒匠正在醒的这缸老酒问道：“你这酒卖吗？多少钱一斤？”烤酒匠欣欣然拿出一酒杯，盛满大半杯奉于老者跟前道：“老人家，先尝尝看这酒是否合口？”老人端着杯，眯着眼美美的“滋”了一口，赞叹道：“好酒！”烤酒匠应道：“慢慢喝，这酒虽醇厚之极，但后劲颇足，慢饮别醉了才好！”老者又再次问这酒的价格，烤酒匠不忍拂其意，故而将酒的价格缩小了数倍报出：“老人家，这酒15块一斤。”老者听后，似乎下了很大决心，颤颤巍巍从内兜里掏出一小塑料包，小心翼翼打开，里面是一叠散碎钞票，最大面额也就20块。老人递过来由数张一块五元组成的酒款，给烤酒匠说道：“我是吃的低保，不敢多买，来一斤。”烤酒匠拿出一个五斤壶，满满地装上，封好盖递到老人手里。“老人家，拿回去慢慢喝，今天这壶酒当我这晚辈孝敬您的，钱就不收了。”老人执意不肯，嘴里一直念叨着“不行，你也是去了本钱的”之类的话。最后烤酒匠说“这次就不收钱了，下次再来打酒时，我一定收。”老人千恩万谢，聊了不少家常，等烤酒匠醒完酒，封好酒坛，打算回家时才提着酒离开，走时又一再感谢着。忘着老人离去的背影，烤酒匠想起了自己已故去的父亲和爷爷，不知他们在另一个世界是否有好酒可喝。
我是“陈氏古法浓香酿制技艺传承人”@酒都烤酒匠。感谢您百忙之中抽出宝贵时间阅读此文，如觉与烤酒匠投缘，请长按数秒进行点赞。烤酒匠在此先谢过，并欢迎找烤酒匠喝古法浓香老酒。
