“杜康造酒”在民间流传得广泛，得益于一些文人的诗文，特别是曹操的《短歌行》，对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。“慨当以慷，幽思难忘；何以解忧，唯有杜康。”在这里，杜康已经不是作为名人出现了。曹操把“杜康”这个人们传说中公认的酿酒祖师，用作“酒”的代名词了。
相传，轩辕黄帝手下有一位大臣叫杜康，黄帝命杜康管理粮食，杜康把粮食堆放在一个山洞里，突然天降连绵雨，好几天都不停的下着。山洞变得潮湿，粮食也全部发霉了，黄帝知道这件事后，非常生气，因此撤了杜康的职位，让其回家。过了好几天之后，杜康在临走前又来到了存粮的山洞里，突然闻到一股奇异的香味，便在走前装了一包霉粮带回家。回到家中，把霉粮放在身边，反复探究香味的由来。一日清晨，杜康上山砍柴，偶然在一棵树下发现一个盛水的凹槽，于是就尝了尝，喝到嘴里感到水润滑如玉，再一看，凹槽内露出几颗霉烂的果子，散发出一股香味，味道像极了霉粮散发出来的味道。杜康像突然想到了什么，便回家将院中的一棵大树掏出一个洞，倒进粮食，让粮食经过雨水的浸泡，看看粮食会不会像烂果子一样生出奇特的水来。
两个月后，树洞里流出了一股清凉的汁水，香味弥漫了整个院子。杜康尝了一口，味道辛辣醇美，便一连喝了好几口，渐渐地天旋地转，身体不自主地倒在地上，昏昏沉沉地睡着了。醒来后的杜康惊喜异常，他立即启程将粮食制的奇特汁水，上呈给了黄帝。黄帝仔细品尝之后，高兴不已，当天正是古代黄历的酉日，酉日得水，于是黄帝将其取名为酒，命杜康负责用粮食造酒，并加封他为宰人，掌管膳食。将功补过的杜康从此专门造起酒来，并把造酒秘诀传给了后人。
其实由于传说流传的地方不一样，说法也有不同。但是关于酿酒的起源，不管是杜康造酒、上天造酒说、猿猴造酒说还是仪狄造酒说，都说明了中国人与酒结缘已经有几千年的历史了。你还知道哪些与酒有关的传说？不妨分享一下！
