开篇之前，申明一点，本人非茅台内部人士，也非茅台的粉丝，更不是茅台股票的持有者。而我，仅仅是茅台镇酱酒圈中的一粒沙砾，所知所获，皆因长期对茅台酿酒文化的关注，以及从茅台内部负责生产、负责技术等专业人士中了解到的一手信息；
科技发达的当今社会，各种渠道的资源和信息如大海一样波涛汹涌，让人目不暇接。而作为酱香白酒主产区的茅台镇，各种各派传承的酒厂，各种各样资本涌进来的外来户等，他们都在使用一项技能，就是宣传自己的高端酒不差茅台酒，甚至有的说比茅台酒更好等云云。今天，我就从一粒高粱种子开始说起，给各位看官逗个乐：
茅台酒好在哪里，有哪些过人之处？
第一、原料。茅台酒的酿造原料是仁怀当地产的红樱子糯高粱，原料把控是从一粒高粱种子开始的，每一粒种子都是茅台集团认可的研究中心研究出来的。从种子种植、育苗到后面的整个生长环节和收购环节都必须按照茅台集团的要求进行，甚至茅台集团科技人员会不同程度的参与到播种和育苗的过程中。而红樱子糯高粱在生长环节中所需所用的肥料必须是茅台集团提供的正宗有机肥料，这样就可以保证它整个高粱绝对是有机食品；然后在收购的过程中，对高粱颗粒的大小都是有要求的。像这样把细节控制的这么严格的，其他大酒厂都是很难完全做到的，更别提那些小作坊啥的。
另外，茅台集团收购的原料必须储存一年的时间，这有利于它后期蒸煮糊化，因为红樱子糯高粱糯性较强，不利于糊化；而茅台集团每年收购红樱子糯高粱的成本就要好多亿，这个资金的积压和成本开支不是其他酒厂所能承受的；
第二、茅台酒酿造的工艺。茅台酒酿造的工艺其实是公开透明的，任何一家大酒厂都知道，而这工艺也并非茅台所创造，而是传承千百年的大曲回沙工艺，我们也叫12987工艺。那为什么茅台酒按照这个工艺流程生产出来的酒就是比别人要好呢？只能说明一点，对生产环节的极致把控，对细节的严格要求，对产品的认证对待，对技术的深挖等等。
茅台集团内部一位负责生产车间的朋友告诉我：他们一个生产车间有四个班，每一个班都会配备一个酒师，这个酒师就是专门把控生产过程中的每一个细节，每一个工艺都把它做到极致。而茅台镇大部分酒厂他们可能整个厂就只有几个酒师，几个酒师要把控整个厂的生产工艺，那么它酿造出来的酒能和茅台一样吗？
第三、谈下酱香酒的年份。飞天茅台的储存标准是五年，而茅台镇有能力持续生产酿造的企业，并不会储存五年，很多是三年就开始勾调出来卖了。而茅台酒它是实实在在的储存够五年后才上市；
第四、勾调。我们知道茅台酒的勾调工艺是非常复杂的，不是我们想象的那么简单。茅台酒厂它有一个专门的勾调中心，有很多的勾调师团队，有很多勾调方案，它会选择最好的最适合的勾调方案，而且更有国家级品酒大师组成的品评团队来品出最符合上一年的茅台酒的方案。
综上所述，个人认为，茅台酒一定是最好的酱酒，虽有品牌溢价，但定价1499并不过，当然市场终端价格有点离谱，那就另当别论了。而茅台镇上千家酒厂，是没有一家可以按照上面的方式去酿造的，虽有好酒，但是能比肩茅台酒的还没有，更别提超过茅台酒的存在。
我是一名酱酒从业者，喜欢喝酒、品酒，更喜欢结交朋友，最高兴的事就是接待四海宾朋，把酒迎欢，让远方的客户喝好吃好。我们金窖酒业集团虽然不是最好的，但是我们一直在努力变得更好。用心酿造，诚信经营，做良心产品，做优质产品，期待您的到来
