最资深的酒鬼,也不一定能准确说出原浆酒、勾兑酒和年份原浆不同

作者:小鱼游酒 更新时间:2022-09-08 16:06 阅读:603

现在很多爱酒的朋友一听到原浆酒就万分激动,但是你真的知道什么是原浆酒吗?现在市面上的动辄上百上千的白酒到底什么酿造?年份原浆又是什么鬼?


最资深的酒鬼,也不一定能准确说出原浆酒、勾兑酒和年份原浆不同


1.原浆酒


原浆酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。原浆酒是集营养、健康、时尚、美味、高雅、高质六大优势为一身的高品质健康酒,也是中国未来白酒的发展趋势。


最资深的酒鬼,也不一定能准确说出原浆酒、勾兑酒和年份原浆不同


另外还有个小八卦:


民国时规定,专卖机构批发酒度数为62度,零售酒售酒规定为六十度,不得减低度数,违者与私酒论。可见在那个时代,高度酒才是好酒,降低度数是违法行为。想想现在,我们是不是犯罪了。


2.勾兑酒


这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。


中国白酒市场上至少有7成白酒是非纯粮酿造的勾兑酒,但大多数企业不愿意把自己跟勾兑挂上钩。因为一沾“勾兑”二字,不是可能有假,就是掉价,企业当然就要绕着勾兑走。


而实际勾兑酒是酒的掺兑、调配,包括基础酒的组合和调味,是平衡酒体,使之保持一定风格的专门技术。它是曲酒生产工艺中的一个重要环节,对于稳定和提高曲酒质量以及提高名优酒率有明显作用。


随着新中国酿酒技术的不断提高,通过勾兑技术让原酒的度数降低,使得更多的人可以接受中国白酒,其实也是一种进步。


最资深的酒鬼,也不一定能准确说出原浆酒、勾兑酒和年份原浆不同


3.年份原浆


年份酒就是指窖藏的时间,以茅台为例,有15年30年50年的年份酒,年份时间越长价格越高!


窖藏酒一般指将精选出的优质原浆酒,盛入陶质为主的容器中,储藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内。由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质,其酒分子仍保持着很好的稳定性。


所以年份原浆就是通过特定的储藏方式,储藏了一年就是一年将藏,储藏了五年就是五年窖藏。


最资深的酒鬼,也不一定能准确说出原浆酒、勾兑酒和年份原浆不同


其实我们喝酒,适合自己的最好,目前市场上的成品酒,已经被要求严格标注配料表,即使添加了食用酒精也是要明确标注了,个人要根据自己的预算和要求选择就行。少喝酒喝好酒。


微信扫一扫加我

加微信送福利,酱香白酒低价买。茅台镇老牌酒厂直接供货,品质保障,物美价廉,专注高性价比酱香型白酒!