在酒圈里，白酒与威士忌的比拼一直没有停过。有人认为白酒是中华文化的产物，历史底蕴并不是威士忌可以比的；有人认为，威士忌在全球都具有影响力，而白酒却难以走出国门，稍有逊色。
所谓萝卜青菜各有所爱，威士忌和白酒之争无休止。但如果一个白酒品牌也推出威士忌，大家又会怎么看呢？此前，在四川泸州举办的首届中外地理标志产品博览会上，泸州老窖与英国麒麟烈酒集团 Kylin Spirits Group 签署了中国威士忌合作发展项目协议。
需要注意的是，这家麒麟集团虽说注册于英国，但是从创始人到目标客群全是中国自己人。在我个人来看，鉴于他们官网呈现出的唯一产品都与泸州老窖深度绑定，这个合作项目怎么看都像是自家人关起门来签了个协议。
不过，泸州老窖似乎是认真要做威士忌了，签约不到一个月，就有国内媒体报道他们开始置办小型威士忌蒸馏设备。而且借着这个英国麒麟集团的势头，两家在去年年末就合作发布了一款由苏威和白酒（国窖1573）调和而成的探路产品——Kylin DS。并且据说今年也将发布麦芽威士忌系列“麒麟爵”。
名字听起来不是很靠谱对吧？但是这次布局中有个点睛之笔——蒙古栎橡木桶。蒙古栎也就是日威中著名的水楢木，近几年不少企业都试图在国内生长的蒙古栎上下功夫，期待做出中国自己的“水楢桶"。麒麟集团曾宣布，他们已经掌握了蒙古栎桶的制桶与润桶技术，并运用到了上文提到的，和泸州老窖合作的酒款陈酿过程中。
不过根据我在国家专利局网站上查询到的信息，目前已申请专利的蒙古栎橡木桶制作方法，并不是用原木制作，而是将蒙古栎压成木粉嵌入普通橡木桶内壁中。怎么说呢，还是希望泸州老窖和麒麟集团的制桶技术，能更加“原教旨”一点吧。
其实白酒企业尝试威士忌，印象中最早可以追溯到2019年洋河与帝亚吉欧一起搞出来的“中仕忌”（麒麟和泸州老窖的合体产品最开始也是叫“白士忌”Baiskey，可见在命名这方面业内创意还需提高）。
但不可否认的是，由于白酒和威士忌本就是“死对头”，所以上述绝大部分类似产品都没什么市场反响。那么，酒企为什么还要一直尝试呢？浅谈一下我自己的看法。
一方面，品牌年轻化是白酒企业难以攻克的命题。从前今年爆火的茅台雪糕，到更早几年的白酒预调酒，鸡尾酒，都是拉拢年轻人的手段。虽然效果不佳，但是白酒企业家底厚，广撒网的创新方式挨个儿尝试，总会有押对宝的一天。布局威士忌市场，没准也是同样的策略。
另一方面，毕竟去年是中国威士忌元年。本土威士忌酒厂已成气候，海外跨国集团也入华布局，作为本地龙头的白酒企业同样无法放弃这片蓝海。所以不妨先趁着市场形成初期把“山头”占稳，往后有的是时间慢慢精进。
可以预见的是，也许在未来几年，会有更有白酒企业进军威士忌产业。但是能否做出成绩、做出亮眼的产品，消费者又是否愿意为之买单，仍然是一个未知数。对此，大家又怎么看呢？欢迎一起分享讨论。
