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哪些威士忌，一听名字就很贵？
朋友们如果近些年关注威士忌世界，一定对某某威士忌们刷新、再次刷新拍卖纪录，世界N大最昂贵威士忌排名的新闻早已喜闻乐见了。
的确，几十万，上百万，过千万一瓶的威士忌也许能成为我们茶余饭后的谈资，但鲜有人提及它们的品饮价值。这些来自大麦发芽加工后的农产品，正以不可企及的价格，成为顶级富豪的收藏品。
然而，还有很多威士忌，也许价格并没有那么昂贵，但却是老饕们心中珍贵的那一杯，今天我们来探讨下，珍贵却值得品饮的威士忌。
并不是所有的威士忌酒厂能为天下人所知。因为上世纪80年代的产能过剩，而调和威士忌大行其道，如何高效稳定的生产基酒成了每个酒厂追求的目标。然而，行业内部竞争等诸多因素，导致不少酒厂关停，未能等来单一麦芽威士忌的春天。
而时至今日，曾经的库存，历经时间洗礼，开始绽放魅力，在苏格兰寒冷的气候条件下进行长期缓慢熟成。成就了今天的关停酒厂传奇，这其中就包括波特艾伦(Port Ellen)与布朗拉(Brora)等。
然而并不是所有的关停厂商都能得到大型洋酒集团的支持。仍有很多，即将被淡忘在威士忌的历史中。不妨看看下面的名字，有你熟悉的吗？这些尘封的佳酿，不但珍贵，更记录着一段威士忌世界的历史。
Glenlochy 成立于19世纪末的威士忌热潮中，位于西高地，历经近百年，却不得不在1983年英国经济的衰退中关闭。其生产的威士忌作为基酒提供给调和威士忌品牌，然而这些调和威士忌也早已退出了市场。
因此，Glenlochy可能是爱好者心中最难收集的威士忌了，只通过帝亚吉欧的Rare Malt Selection于1994-1996推出过4款官方装瓶酒款，均蒸馏于1969年。独立装瓶商则相对拥有较多的出品，你可以在早些年前凯德汉与圣佛力等装瓶商中看见它们的身影。
上图从左到右是：RMS Glenlochy 25年 1969-1994 , 凯德汉推出的1958-1984，与圣佛力装瓶的Glenlochy 1963。值得注意的是，酒厂从1968年后停止了使用地板发麦，转用Glen Ord酒厂的鼓式发麦机所提供的麦芽。
St Magdalene (又称Linlithgow) 圣玛德莲
这可能是苏格兰威士忌品牌中最美的的名字了，羽中和朋友们开玩笑叫它马大脸，地处低地的Linlithgow 林利斯哥镇，早在18世纪便开始蒸馏威士忌，最终于1983年关停，厂址现改为公寓。
你可以在Rare Malt Series里找到几款马大脸的产品，2004年帝亚吉欧的年度Special Release 系列曾推出官方装瓶的Linlithgow 30年威士忌，羽中有幸在日本的一间酒吧喝到，优雅并富有层次，比Rosebank更胜一筹，确实是极为珍贵的体验。
Convalmore 康法摩尔
地处达夫镇的北部，始建于1893年，于1985年关停，之后厂区被马路对面的格兰父子集团(百富与格兰菲迪的母集团）买下，作为库房。酒厂在运营期间从未推出过官方装瓶威士忌酒款。
在关停后，在帝亚吉欧的Rare Malt Series系列中出现过相应产品。帝亚吉欧也分别于2005、2013和2017年度的Special Release中推出过28、36和32年的康法摩尔威士忌。如果有机会，羽中推荐你尝试36年的那款！
类似的神隐酒厂还有：
*_Glen Mhor, *_1983年关停，1988年拆除。
Glenury Royal， 1985年关停，厂地现为住宅
*_Glenugie， *_1983年关停，随后被拆除
Lochside, 1996年关停，现地址为现代公寓
……
买到这些威士忌老饕心中的珍稀酒款，要比在免税店潇洒的刷卡困难得多，但它们记录了那个时代顶尖威士忌的风味，绝对值得尝试。
羽中对传奇装瓶商的认识源自于威士忌收藏家Emmanuel Dron的一堂大师班，选酒来自于不同时期的不同装瓶商出品。也分别代表了那个时代选酒大师的功力与品味。而在日后的威士忌探索之旅中，很多资深的爱好者，收藏家也都是这些传奇装瓶商的拥趸。
Samaroli
Samaroli 由一位威士忌世界的传奇人物Silvano Samaroli（1939-2017）于1968年创立。并于1979年推出了第一批独立装瓶酒款。他的一举一动，都带领着威士忌行业的潮流。
早在80年代，Samaroli先生就最早推出了cask strength （原桶强度）威士忌。而即使是非桶强威士忌，也会分多次，在较长的时间跨度内逐渐稀释威士忌，让水分子与酒液更好的结合。在whiskybase网站上，评分最高的十款威士忌中，Samaroli的酒款占据了七款。由他选桶的波摩，拉弗格，Scapa等酒款，均是酒厂史上最好的威士忌了。
Samaroli先生在80年代到2000年推出了不少优质的威士忌，它们都成为了威士忌收藏家的珍宝。2008年他将公司的日常管理移交给了继任者Antonio Bleve。退居后台，2017年去世，苏格兰的威士忌世界从此失去了一代传奇。
Samaroli的出品，酒标设计都亲自完成，而1967拉弗格与1966波摩，在很多威士忌爱好者心中，是整个威士忌世界的巅峰之作：阴与阳。（见本文第一张图）
Moon Import
Moon Import是由另一位意大利老先生Pepi Mongiardino 于1980年创立的独立装瓶公司。他和Silvano Samaroli在朋友的餐厅相识，热爱威士忌的他，向Samaroli先生取经，并成为了朋友，而在日后的发展中，Mongiardino也成为了威士忌圣堂中的一员。
Moon Import的名字与月亮并没有直接关系，是由Mongiardino先生姓氏里的Mon，加了一个o而来，import也正是他所从事的进口威士忌业务，但两者一组合，多了一分浪漫的意境。
最早于1982年推出的Two Half-Moon系列，包含了评价极高的Glen Grant和Glenlivet酒款。而随后推出的系列，酒标开始从18世纪的德国百科全书中获取灵感，酒标上绘有海洋生物，鸟类，民族服装的威士忌酒款和系列，都成为了极为经典的系列。
高品质的出品并不是偶然， Moon Import的出品酒精度都高于45度，选酒理念极为严格，不能有酒精的刺激感，有香水气息，口感需要绵柔且圆润，柔顺如花蜜，陈年与陈年的环境与地理位置也极为重视。
1987年装瓶的三桶1966年雅伯，是从40个单桶中选出的最优品质,如今也已成为传奇，身价不菲。
还有一些传奇的装瓶商，羽中不再一一列举，以下几个装瓶商，朋友们可以做简单了解：
Intertrade，由意大利人Nadi Fiori创建，在80年代便以原桶强度装瓶，从Godron & Macphail （知名独立装瓶商）的原酒库存中挑选顶级的单桶。
Sestante 与Silver Seal银玺， 由Ernesto Maniardi先后于1977年和2001年创建的独立装瓶品牌。
*_Kingsbury， *_1989年成立的日本装瓶商，早期的装瓶出品水准极高。
这些经大师挑选的独立装瓶威士忌代表了极高的标准，也带着鲜明的个人色彩，却奠定了威士忌世界好酒的标准。这些美酒总是稀缺的，市面罕见的，贵在那份独特！
尽管大多数时候威士忌品牌会强调酒龄的高低，并以此作为卖点。高酒龄与高售价直接挂钩。然而，就像红酒中有1982年的拉菲一样，威士忌也存在年份一说。而具体年份的好坏，原因是极为多样的。
例如酒厂工艺的变化，让波摩在特定的时期产生了肥皂味。再或者者人员变动，不同的蒸馏师与调配师都会对出品有不同的标准。
而在过去几十年中，威士忌业界内很多的传统工艺被现代工艺取代，有些酒厂在60或70年代停止了地板发麦，有些酒厂在90年代停止了直火蒸馏，有些酒厂更换了大麦或酵母的品种，种种的变化，造成了不同年代产品的差异性。而最终体现在了装瓶后的威士忌上。
最好的波摩基本都产自于60年代，而雅伯1974年堪称最佳，Billy Walker执掌格兰多纳期间，推出的一系列蒸馏于1972年的单桶威士忌，也都是老饕们追逐的对象，高年份雪莉桶的经典之作。
羽中也很难全面总结哪些年份的哪些酒最佳，不过我很愿意很朋友们一起去探索，这种过程难能可贵。
这恐怕是最容易理解的昂贵威士忌了。它们带着光环被品牌推出，定位清晰，市场部门往往给它们配上华丽的包装，和珍惜、珍贵、稀有等字眼。例如：
*帝亚吉欧Cask of Distinction *
也就是最近热门的星星标。它是帝亚吉欧集团的私人选桶订制计划，由2017年推出。
麦卡伦Exceptional Single Cask 系列
麦卡伦最早在1999年推出这一系列，以每年一款的方式连续推出六款，至2004年结束。该系列于2017年重启，并一口气在第一年推出了13款单桶，在全球发行，想收集齐并不是一件容易的事。
而2018年推出的13款ESC单桶中，桶号为1683的第13号酒款是一款蒸馏于1950年，酒龄高达67年的威士忌。与其它使用徕丽水晶瓶装瓶的麦卡伦高酒龄威士忌不同，13号酒款和其它ESC酒款一样，被装在普通的玻璃酒瓶内，等待主人开启的那一刻。
诸如此类，拥有艾柏迪、欧摩、克莱拉奇等蒸馏厂的帝王集团，也推出了一个名为“Exceptional Cask Series”的产品系列，作为旗下高端单一麦芽威士忌的代表。而布赫拉迪的风云系列，也是目前酒厂高酒龄的最高品质出品。
一些独立装瓶商也开始为自己旗下的系列重新定位，道格拉斯梁推出了白金与黑金的XOP系列，高登麦克菲尔的Private Range，也都主打高酒龄珍稀酒款。
道格拉斯梁纪念70周年推出的XOP白金系列，与之后推出的黑金系列，是该品牌的顶级出品。相比XOP系列，Private Range 似乎有些过度包装了。
聊了这么多，那些听起来就很贵的威士忌，远不止这些。每个人对贵有不同的定义，用金钱衡量也只是一方面。也许有些威士忌对你有着特殊意义，也许有些威士忌是你收藏品中独缺的那一角。
但更多的是在时光的流逝中被淡忘，变得稀有，而被懂得欣赏的品鉴家们所挖掘。好的威士忌不以高酒龄取胜，不因高价格而变得美味，它只在那个特殊的时刻，为懂得它的人，绽放魅力。
