进入2021年没几天，因为疫情失控，苏格兰和英格兰相继“封国”。人们被要求尽量居家，酒吧等娱乐场所关闭。虽然苏格兰的威士忌酒厂还没有宣布停产，但是影响是显而易见的。
对于苏格兰威士忌行业来说，2020年绝对是多事之秋。疫情，美国的惩罚性关税，英国脱欧，这些事件已经对整个苏格兰威士忌行业造成了重大影响，同时让未来的不确定性大增。
刚刚过去的2020年对大多数行业都是一个“灾年”，苏格兰威士忌行业也没有幸免，根据苏格兰威士忌协会在2020年5月份的声明，至少87%的苏格兰威士忌酒厂在这一年经历了停产和产能不足。威士忌投资公司Whiskey and Wealth Club认为2020可能是近十年来威士忌产量最小的一年。
俗话说“物以稀为贵”，2020年苏格兰威士忌产量这么小，这一年生产的威士忌会不会很值得投资？作为一个威士忌爱好者我们应该在这个时候买些什么样的酒呢？结合我对威士忌的一些看法与自己买酒的经历，跟大家分享一下。
1.威士忌投资
首先我想表明一下我的观点，我个人认为，威士忌并不是一个好的投资标的。
我们先来看尚未装瓶的原酒，根据苏格兰威士忌法的规定，新蒸馏的原酒至少要在橡木桶中陈放3年，才能作为威士忌出售，实际上威士忌至少要陈放8年以上，才能有比较好的风味保证，即便是2020年蒸馏的稀缺原酒，它的价值也要在近10年之后体现出来，投资周期太长。
其次，威士忌作为一个快速消费品，品牌的知名度非常重要，更高知名度的威士忌才更容易变现。
无论市场行情如何，市场的格局通常是不会变的，也就是说本来卖得好的品牌依然销售旺盛，本来就卖不出去的酒还是卖不出去。而在2020年原酒普遍短缺的情形下，相信很少会有知名酒厂愿意对外直接销售原酒，就算是能够买到，也是质次价高的货色。
我们再来看已经装瓶的成品。苏格兰威士忌酒厂很早就意识到二级市场的炒作问题，已经有意识地抬高一级市场的发售价格，也就是说，留给后期价格炒作的空间已经不大了。未来不排除各家酒厂会推出2020年的特殊纪念酒款，毕竟这是一个现成的噱头，只是价格肯定不会低。
因此，威士忌的投资周期长，变现困难，预期利润有限，怎么看都不像是一个好的投资选择。
2.威士忌收藏
前一阵子有个新闻比较吸引人:一个英国小伙，他父亲从1992年他一岁生日开始每年买一瓶当年发售的麦卡伦18年作为他的生日礼物，一直坚持了28年，这些总成本5000英镑的酒在2020年市价达到了4万英镑，小伙计划卖掉这些酒买房子。这个活生生的例子与其说是投资，更像是小伙子的父亲找了个理由来收藏威士忌，我想如果一个中国烈酒爱好者，从1992年每年收藏一瓶茅台，到今天这些酒的增值幅度肯定要大的多。
收藏威士忌是非常有意思的个人爱好，但是它需要相当的经济实力，因为高端和稀缺的威士忌才有收藏价值。每年在世界各大拍卖会上拍出天价的威士忌，就像那些名画，名表一样，都成了有钱人们的收藏品。
我想大多数的威士忌爱好者们，都没有那么多闲钱来收藏威士忌。
但是，我们的一些威士忌爱好者们就是抑制不住自己买酒的冲动，每当各大电商平台打折促销搞活动的时候，总觉得不把账户里的优惠券用完就像亏钱了似的，于是就买了数量不少的各种基础款威士忌，然而自己平时又喝不了多少，这些酒要么就平白占据着资金占据着家里的空间，要么就以后折价再卖掉，总之就是很折腾。
在我看来，与其买一堆基础款，不如集中火力搞几瓶有点价值的好酒，例如:每年Islay岛上各家酒厂出的岛节限量款；再就是每年知名酒厂推出的年度限量版，像Laphroaig 10年桶强，Springbank 12年桶强，Lagavulin 12年这种，虽然也没有多么贵，但是每年一版还是有些“集邮”的意义的；还有一些比较少见的特殊限量酒款，像各种小批量，或者Bowmore的手工装瓶这种OB单桶，实在不行还可以买麦卡伦18年嘛，毕竟有现实的成功案例摆在那里。
3.口粮酒
作为威士忌爱好者，平时肯定要喝两杯，我通常会保持家里有4，5瓶开瓶的威士忌，也就是所谓的“口粮酒”。我选择口粮酒的原则是:
首先，尽量保证每一款酒都是不同风格，这样在兴之所至之时，每一款酒品饮10-20毫升，完全可以尽兴了。其次，尽量选择风格不是那么强烈的，酒精度相对比较低的，因为主要是平日“娱乐性”饮酒的目的，易饮度还是比较重要的。
最后，我会选相对比较便宜的，“性价比”比较高的酒款，所以我口粮酒是不固定的。
我现在手头上的酒是Cardhu 12年，来自speyside无泥煤波本桶小清新；Laphroaig 10年，Islay岛的泥煤波本桶小浑浊；Talisker DE泥煤雪莉过桶；一瓶西班牙雪莉桶白兰地，完美代替重雪莉桶威士忌，这4瓶酒基本代表了威士忌的各种经典风格。另外我还会有一瓶100块以下的调和威士忌，在不知道想喝啥的时候，随便倒一杯来喝。
我基本上是按需买酒，喝完一瓶再买一瓶，一般不会囤酒。
对于“口粮酒”的选择，我给大家的建议是，在尽量广泛尝试不同威士忌的前提下，来确定自己“口粮酒”的风格。
不管是去酒吧喝单杯还是买分享瓶来试饮，都可以达到这一目的。具体选择什么酒款，就要根据自己的经济能力，口味的偏好来决定了。
现在威士忌的价格普遍在上涨，这主要是受英国疫情影响，国际货运延迟导致的货源短缺造成的，我相信这种情况是暂时性的，随着疫苗在全世界的推广，情况一定会好起来的。再说威士忌作为一种烈酒，是比较容易被替代的，实在不行咱们可以喝vodka，再不行还有白酒嘛。
