李白斗酒诗百篇
悠悠文化上下五千年，酒一直相随，喝酒的时候永远有个话题就是酒量，能喝多少，喝了多少，多少喝倒，近的有一斤哥到八斤哥，远的有武松十八碗打虎上山，再往上有李白“斗酒诗百篇”，到魏晋时有山涛能饮八斗，似乎这酒量在不断下降，我们以大唐盛世为例，从杜甫《八仙歌》说起，细细的谈谈大唐的这些酒事。
唐代的酒类品种非常丰富，白酒、黄酒、葡萄酒等等，而唐代对私人酿酒的管制也较为宽松，写酒的诗也很多，但唐诗里面喝酒动不动就以斗来计算，也让人无从辨别真假。从杜甫说起，是因为杜甫号称“诗史”，参考价值应该更高一点。
知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天，道逢曲库口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日兴废万钱，饮入长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，投笔落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。
——唐.杜甫《饮酒八仙歌》
据此歌，焦遂酒量最大，喝5斗还不倒；张旭酒量最小，3杯下肚就找不着北了。杯分大小，我们不知道张旭用的是什么酒杯，也就无法知道他的酒量到底多小了。不过我们可以算出焦遂的酒量到底有多大：据吴承洛《中国度量衡史》，唐时一斗相当于现在5.94公升，焦遂饮酒5斗，当有29.7公升，接近60斤，堪称神人啊。
您会说，这焦遂酒量太大，似乎有吹牛嫌疑。那么好，咱们再挑几个不太吓人的。首先是李白，杜甫说他“斗酒诗百篇”，他自己也嚷着要“一饮三百杯”，看来喝一斗是可能的，这算下来也是十斤以上了。
其次是李群玉，此人有诗如下：
晴日熏樱蕊，丰蒙雪满林。
请君三斗酒，醉卧白罗岑。
这李老兄请一朋友对饮，备酒3斗，俩人平分，每人一斗半，那就是十八斤，就算李某少喝了一点，估计也至少在10斤以上。
还有个例子是王源中，有次唐文宗赐他两大盘酒，每盘装10碗，每碗盛一升，他咕咚一碗，咕咚一碗，喝了个干净（参见《太平广记》卷233）。这算起来也是两斗，得有二十多斤了。
紫红泥酒
唐朝没啤酒，也不流行白酒（蒸馏酒真正起源何时，至今没有定论，应该是自蒙元始比较可信，唐人诗词中多出现“烧酒”一词儿，该“烧酒”是指颜色发红的酒，而不是蒸馏酒），上至行政高层，下至黎民百姓，主要喝的是米酒、葡萄酒，还有发酵后只压榨不蒸馏的清酒。这些酒的度数都很低，按沈括在《梦溪笔谈》里记载的几种唐酒造法，酒精含量差不多在3%-5%，跟现在的啤酒度数差不多。
按上面这么算来，抛开一喝60斤的猛人焦遂不谈，像李白、李群玉、王源中等人的酒量并不特别出奇，如果折算成茅台 或者紫红泥这类53度烈酒的话，一斗酒差不多就是一斤的样子，加上米酒一般偏甜，容易下喉，如果放到现在，泱泱酒林估计能找到一大批能跟李白一对一单挑。
至于焦遂的酒量，可能是杜甫有点夸大。但退一万步，即使杜甫完全写实，在唐朝二百多年的历史长河中，涌现出一个60斤海量的大酒桶也不是不可能。世界吉尼斯纪录里，有个牛人就干掉147瓶啤酒，比焦遂还牛。
最后要说的是，唐朝人也不是个个都能喝，沾酒就脸红的人多着呢。例如白居易，他说自己“未尽一壶酒，已成三独醉”（《效陶潜体十六首》），可见酒量仅限三分之一壶。所以他请客时，只有“小榼二升酒”（《招东邻》），还要两个人喝，平均每人一升酒，刚好一斤，算下来就是一瓶啤酒的量。
补充：
《晋史》中俩酒鬼，山涛能喝8斗，周顗能喝10斗，貌似比焦遂的5斗海量还要猛，其实不然。按历代量制，晋斗仅有2.02公升，连唐斗的一半都不到，这样的8斗酒只有30斤，10斗酒只有40斤。而且据《魏晋世语》记载，周顗那10斗酒“由旦至暮”，足足喝了一天，现在一个壮年男子，只要身体健康、肠胃正常、对酒精不过敏，在一天之内喝完40斤低度酒是可能的。
到宋朝，中国男人的酒量似乎骤然下降。郑獬在其《勋溪集》第28卷中写道：“小钟连罚十玻璃，醉倒南轩烂似泥。”只能喝10小杯。曾几在其《茶山集》第37卷中写道：“所取何尝议升斗，一杯未尽朱颜酡。”一杯都喝不完。
其实主要的原因是：
第一，两宋造酒虽然仍未盛行蒸馏法，但是成品酒的度数陡然升高，足比汉唐时高出3到4倍。沈括概述宋朝酒法，有一斛高粱一斛酒之说，原料和成品酒在容量上1：1，这样的酒即使不蒸馏，度数也低不了，十几度估计是有的；
第二，宋朝重文轻武，跟魏晋时的不拘礼法和唐朝时的重武任侠相比，社会风气转向内秀，用现在的话说是“能喝八两喝半斤”，在酒桌上大多缺量；
第三，郑獬和曾几不能代表所有宋朝人的酒量，两宋三百年，出现的大酒鬼也有几个，例如北宋名相张齐贤，喝酒是论桶的。
最后，人的酒量因人而异，因时而异，与人的心情、状态、是否空腹、菜品等等都有很大的关系，无法一而概之。但人体是最好的检测仪器，喝得怎么样了，自己最清楚。喝酒如做人，三七方是人生。
處事要三分為己，七分為人。
對朋友要三分認真，七分寬容。
對家庭要三分愛，七分責任。
喝酒要到三分醉，七分醒。
三分.....七分.....，才是人生。
