最近，作品一号，桑雅等名庄酒的年份相继发布价格，又引发了许多人对期酒的探讨，对于小白来说，可能并不懂期酒的意思，其实它的英文名字叫En Primeur，是葡萄酒的一种贸易模式，其中以波尔多期酒最为知名。
期酒的发展与起源
二战以后，波尔多诸多酒庄惨遭蹂躏，加上法郎持续贬值，经济一片萧条，大家都过着捉襟见肘的日子。没钱的日子真难过啊，对于波尔多的酒庄来说尤甚，没钱意味着没法投入到葡萄园、酿酒以及人工等等，没有投入就别指望酿出好酒来了，酿不出东西来一家酒庄不就等死嘛。
哪怕酿出酒来了，在酒窖陈个一两年，回本也太困难了吧，全家吃粥也撑不过这条绕地球一周的资金链啊。万事迫在眉睫，波尔多需要大量的资金进行恢复重建。
这事怎么办呢？为了解决这个问题，波尔多的酒商们一起开了个会。
最后酒商们决定在葡萄酒上市之前就购买一定份额的葡萄酒，并提前向酒庄支付费用，而这时以这样形式购买的葡萄酒发售价远低于现货葡萄酒的售价。
酒商内心：酒庄撑不下去的话我们不就唇亡齿寒了吗？得想办法撑他们一把。还可以借此跟酒庄的人商量，要一个更划算的价格！
酒庄内心：那些老油条倒是提了个好主意，提前卖一点不仅可以先回一点本缓解资金压力，还可以在市场试试水。卖得好我发现货的时候就把价格往高了提，总之怎么算都赚。
双方一拍即合，便形成了最初的期酒体系。通俗一点说，就是提前卖酒。
期酒的发展壮大
期酒的时机很快来了，也就是上世纪的七八十年代。
70年代，波尔多葡萄酒的以蜘蛛侠拯救世界的速度走向了国际市场，大家发现这个蛋糕可以做大耶，我们一起去投资吧。80年代迎来许多好年份，期酒的价格走势一片红红火火。
许多人在80年代的期酒投资中赚了钱，又有更多地人关注到波尔多期酒。波尔多的酒庄和酒商于是手拉手，一起把期酒系统做大做强，成为了大家购买或投资葡萄酒的常规手段。
这真是一个三赢的过程：酒庄累积了财富，从而提升葡萄酒的数量与质量。酒商有了更多的时间去分批完成销售配额，这酒是不愁卖了。消费者用更优惠的价格买到了心仪的美酒，心情棒棒的。
期酒于是越来越受欢迎。
期酒到底如何运作？谁主浮沉？
每年3-4月，万物发春的时候，上一年的葡萄酒也完成了初步酿制。所谓“三岁定八十”，有经验的品鉴家已经可以通过桶边适饮大致推断这款酒上市后的品质。
于是这时候，世界各地的葡萄酒评论家、记者和买家都提前订好机票酒店云集波尔多，约好酒庄进行桶边试饮。边喝边做笔记，大师们开始公布自己的分数，有名的评论家开始发表自己的看法。
综合大家的评分、品鉴记录、媒体言论等等，酒庄开始发布自家的期酒价格；发布价格后，新年份的葡萄酒开始以期货的形式、按照配额制出售部分给酒商。酒商再卖给其它批发商，批发商再以各种形式卖给消费者。
15年的期酒已经开始到港发售
15年的期酒已经逐渐到港了，心心念念等了一年多的里鹏、拉弗尔、滴金和拉菲木桐们，快到碗里来。
继09年、10年价格尴尬飞升以后，波尔多乃至各地炒酒的团体开始反省自己是不是做得不太厚道，泡沫越来越大。加上往后几年年份状况也不是十分出彩，价格热度也慢慢降下来了。
空了几年以后迎来了15年这个伟大年份，各地势力又开始蠢蠢欲动，所以15年的价格已经不是十分可爱。我们来看15年期酒到现在的价格变化趋势。
行内的朋友这个游戏应该已经玩得得心应手了，针对大众消费者我提几点建议吧。
1. 在期酒开始前关注年份
交一些行业内的朋友，或是自己上一些权威的葡萄酒媒体网站，了解上一个年份的总体情况。
比如2016年，6月前天气状况不是很好，晚冬及初春降雨十分多，4、6月幸好阳光明媚。至此这都是一个普普通通的年份，没想到7、8月艳阳高照，好天气来的就像周杰伦的龙卷风。上半年的雨水已经提供给葡萄园充足的水分，生长季节持续的干旱、少雨让葡萄积聚颜色和风味物质。
天气实在太热太干旱了，正当大家都担心今年糖分过高酸度不足时，九月中突然下了一点雨，一方面缓和了葡萄园的旱情，另一方面又调节了气温，让葡萄在成熟的最后阶段可以缓慢生长，不仅达到糖分的成熟，也能进一步积累风味物质。
总结来说就是，这又是一个足以媲美2015年的好年份。感兴趣的买家，如果遇到价格合适的酒款，尽情地下手吧。
2. 看看波尔多以外的地方
除了波尔多，勃艮第、罗讷河谷、意大利、加州和澳大利亚等葡萄酒产区及国家也以期货的形式出售葡萄酒。在波尔多价格一抬再抬的情况下，大家不妨将眼光转向性价比更高的其它地方。
3.挑选好酒不要犹豫
我们不可能都去酒庄试饮，就算去了我们也不一定能分辨出哪一款上市以后质量好，哪一款升值空间大，这时候就要参考名家评分和言论了。
如果一款性价比高的酒几位大师及大部分媒体评论都不错，分数都往96/97靠拢了，价格又十分可爱，还是你喜欢的风格，买买买！加紧买！我跟你说中国真的太多人喜欢喝酒了，好酒真的一转眼就卖完了。
如果一款名庄酒价格在你能接受的范围内，参考它历年的表现，您觉得有投资的空间，买买买！比如15年的拉弗尔还没上市价格已经快翻番了。不过这个还是要冷静啊，做好万一转手卖不出去自己留着喝的心理准备哈哈。
4. 值得信赖的渠道
期酒要在开盘一年半至两年后，才能完成陈酿过程，漂洋过海来到消费者手中。但这是一个预付机制，你很早很早以前就已经付款了！如果这是一个不值得信赖或者资金不稳定的经销商商，它中途倒闭了，那就真的哭也没处流泪了。
5.多渠道购买
香港葡萄酒贸易享受着税务优惠政策，因此许多海外酒庄都在香港设有办公室，许多国内的葡萄酒公司也在香港成立的分公司。如果有支持香港购买期酒的渠道，经常来回香港的朋友可以通过这些渠道下单，到货了再去香港提货，一次带一点，省回不少税呢。
