编者按：“虫洞”是一个物理学概念，最早于1916年由奥地利物理学家路德维希·弗莱姆提出，后由爱因斯坦、纳森·罗森等人加以完善。“虫洞”理论认为，在宇宙中可能存在连接两个不同时空的狭窄隧道，穿过这种隧道，就能实现瞬时的空间转移或时间旅行。
迄今为止，科学家还从未观察到“虫洞”存在的证据。
但是于酒业的2021年，我们所留下的种种记忆，却存在这样的“虫洞”，透过它们，能够准确率极高地洞察酒业未来时空。
2021，是一个变化之年。
从政策指导、标准调整这样的宏观性大事件，到头部酒企换帅、50亿酒企扩容、酱酒上行、资本发力、带货潮起、海南聚势这样的行业性变化，以至于那些酒商、职业经理人、业务员在这特殊一年里的种种经历，都是极具观察和思考价值的变化。一个变化如此之多，影响如此广泛而深远的年份，对于酒行业是并不多见的。
这些变化折射出酒业当下的方向，那是一个以利好、理性为基调的发展路径，沿此前行，酒业将达到更高的发展平台，更远的市场边界，以及更强大的格局和生态。
身处酒业者，从2021年的变化中观测未来，对于接下来的领先和主动发展，是极为重要的一个“动作”。请持续关注“记忆虫洞”云酒头条2021年度盘点系列稿件。
传送门：《换帅的名酒，换挡的行业｜记忆虫洞·年度盘点①》
2021年4月29日，搭载着中国空间站“天和号”核心舱的运载火箭，在海南文昌航天发射场点火升空。
文昌航天发射场自2016年6月正式投入使用以来，已承担了十余次火箭发射任务，此前的“天问一号”火星探测器和“嫦娥五号”月球探测器，都在这里发射升空。
重型火箭发射为何“偏爱”文昌？因为文昌是世界范围内为数不多的低纬度发射场，火箭从这里升空，可以借助接近赤道的较大线速度及惯性带来的离心现象，大幅减少燃料消耗。
这便是海南的“逻辑”。
2021年的海南，酒业热度飙升，代表着中国酒业发展力量的酒业创新与投资大会在这里召开，大量酒类品牌落地海南市场，几十场中大型酒类活动在海南举办，数百家酒类企业落户海南。
在天眼查以“酒业”为关键词搜索显示，近一年时间，在海南成立的相关企业就有582家，注册资金过5000万的有16家，其中更有永和功夫酒业、海南金椰酒业等注册资金过亿的酒企，华润酒业、嘉士伯、华致酒行、也买酒等企业也已落户海南。
相对于此前的酒业“河南热”“广东热”，这一轮“海南热”，也自有其独特的“底层逻辑”：由自由贸易港建设所产生的巨大市场机遇和产业机遇，对于酒类品牌来说是一个巨大的诱惑。
“得中原者得天下”
的市场逻辑
在很长一段时间里，河南都是酒行业最“热”的地方，“得中原者得天下”已几近成为白酒企业之间的一条铁律。
首先是这里庞大的酒水消费市场，到2020年，河南全省白酒主要品牌销售额超过600亿元，市场流通消费白酒超过40万千升，近乎所有的全国性白酒品牌的省外市场第一选择都是河南。早在十多年前，河南全省的酒类经营商户就有20多万，批发企业2.9万家，零售企业12万个。
其次是南通北达的枢纽地位，在让河南省会郑州成为全国物流和人流的集散地的同时，也形成了文化包容、市场开放的白酒消费高地。有经销商说，白酒品牌进入郑州市场，只要肯精耕细作，就一定能分一杯羹。
为了抢夺市场，各大酒企每年在郑州投入大量“弹药火力”，各种酒类品牌的会议、展览、招商鳞次栉比，极具代表性的“大玉米”酒店，常年“酒香”不断。
酒业的河南热与郑州热，来自于市场和消费的底层逻辑，在这里的“高投入”往往能带来直接的“高产出”，为酒企赢得确切的业绩和效益。
不是在广东
就是在去广东的路上
2020年，广东成为最受白酒品牌青睐的省份之一。甚至有人说，2020年的酒商和酒企，“不是在广东，就是在去广东的路上”。
受疫情影响，2020年的酒业热力大致要从5月份开始算起。
2020年5月28日，“百亿金沙”战略研讨会落地广州；7月5日，贵州宋代官窖酒业公司全国招商会行至广州；7月10日，国台酒业在广州白云国际会议中心发布第二代国台犟姥爷酒；8月6日，习酒窖藏—传承新品发布会在广州举行；9月1日，为期7天的“行走的汾酒2020”广州站启动；9月23日，“遵义名优白酒神州行”推介展销活动走进广州；10月9日，竹叶青酒“大国底气 健康前行”上市发布会亮相广州塔；12月，郎酒领衔“2020川酒全国行”进入广州。
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不难看出，2020年的酒业“广东热”，在很大程度上要归结于涌动的“酱酒热”，无论是知名的老牌酱酒企业，还是强势崛起的酱酒新生代，无不将广州视为核心战场。
2019年，全国酱香型白酒完成销售收入约1350亿元，实现利润约550亿元，同比增长超过20%，以占全国7%的产能实现了20%的营收和42%的净利润。而广东酱酒市场规模达120亿元，占比接近白酒市场规模的50%。
而酱酒涌向广东的递进逻辑，则是白酒品类的消费水平升级。
广东拥有1.26亿人的常住人口总量，GDP达11.08万亿元，排名全国第一，而由此带来的强劲消费能力自然不容忽视。在白酒市场结构性升级的变化趋势中，广东无疑代表着前沿阵地。酒企的品质升级、产品升级、文化升级和服务升级，都可以在这里得到充分验证，找准锁定高端消费的痛点与靶心。
在“酱酒热”持续升温的同时，汾酒在广州的全面布局也逐渐成型，无论青花系列还是玻汾，均在本价位区间内占据主导有利的位置。这也再次证明，广东在消费升级过程中发挥着重要的平台与引领作用。
广州塔的灯光频频与酒香氤氲在一起，这意味着酒类市场升级已全面启动。
海南的逻辑是“未来”
2021年，酒业热潮继续南下，跨越琼州海峡，登陆海南。
这一年，习酒、郎酒在海口举办了高尔夫全国邀请赛；容大酱酒、酣客酒业在海口召开会议；“酒王家族·名酒殿堂高端连锁核心客户说明会”在三亚召开……
2022年1月9日，国台2022年全国经销商代表大会在海南博鳌亚洲论坛国际会议中心举办。
据不完全统计，仅2021年冬天，海南已举办和即将举办的酒类企业、行业大中型会议活动已近30场。
细心梳理后会发现，2021年在海南举办酒类会展活动的主办方大都参与了2021年12月10至13日在海口举办的“2021酒业创新与投资大会”。或许，他们已经从中窥探到了海南对于酒业的“利好”。
“2021酒业创新与投资大会”是2021年在海南落地的各类酒业会展活动中尤为突出的一场超千人酒业盛会。海南权威媒体更是用“一会开，百会兴”来形容这场大会带来的裂变效应。
酒业的海南“热”，尽管没有河南那样的庞大消费基础和区位枢纽优势，没有广东那样的消费升级引领作用，但“自贸港”赋予了海南独一无二的“逻辑”。
2020年6月1日，国务院正式发布《海南自由贸易港建设总体方案》（以下简称《方案》）。《方案》提出了贸易自由便利、投资自由便利、跨境资金流动自由便利等11个方面、共39条具体政策，意在将海南岛打造成具有较强国际影响力的高水平自由贸易港。
2021年4月，博鳌亚洲论坛2021年年会在海南博鳌举行；5月，首届中国国际消费品博览会（以下简称“消博会”）在海南国际会展中心举办，11月，第二届博鳌国际金融峰会在博鳌亚洲论坛国际会议中心举行。
自贸港的落地，让海南在国际上竖起了开放创新前沿阵地的大旗，也创造了让世界分享中国市场的巨大机遇，对于酒行业，这是一个重塑未来格局的“发射台”。
这是创新的“发射台”，在2021酒业创新与投资大会上，集中了包括两名诺奖得主在内的全球酒类科学领先力量，同时也吸引了国内龙头酒企的技术精英，从人体感知科学、风味物质研究、生态保护建设、智能化生产等尖端领域，研究了酒类创新的未来方向。这是一个全球酒业不曾有过的创新创举，将海南推向了世界酒业创新的前沿，同时也释放出一个讯号：酒业创新，看海南。
这是国际化的“发射台”，在2021年的海南酒类活动上，已经有帝亚吉欧、保乐力加、路威酩轩（LVMH）等世界烈酒巨头的身影出现，这一方面证明了海南对国际酒类品牌的吸引力，也显现出海南作为自贸港的全球市场品牌辐射力正在逐渐成型。“双循环”新格局下，中国酒业同样需要开拓边界，走向世界，而海南，也许是当下最好的桥梁。
其中尤为值得注意的是，在今年1月工业和信息化部发布的《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见（征求意见稿）》中明确提及酒业：“针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”；“基于人工智能技术的白酒酿造机器人，液态产品包装生产线智能运维服务系统”；“鼓励有实力的企业和工艺美术、白酒等具有中国文化特色的轻工产业‘走出去’”等。
创新与国际化，必将是酒业发展的主赛道，而这，正是酒业“海南热”崛起的根本逻辑。
在消费根本性变革的背景下，创新和国际化竞争，将是影响和决定酒业格局的决定因素，相比于消费逻辑和升级逻辑，以创新和国际化竞争为母题的未来逻辑，是酒类行业未曾有过的经历，是亟需探索突破的领域，这里藏着酒业未来竞争的核心密码。
从河南，到广东，再到海南，这张酒业的热力图显现了酒业寻找新机遇，谋求新发展的努力，也显现了酒业在时代大潮下不断求新、求变的活力。酒业的这种热力，是传导而非接力，在酒业的努力与活力之下，中国酒业将从一省一地传向全国，乃至传向世界。
