肥土伊知郎在2007年于秩父市设立了秩父蒸馏厂，并把羽生的原酒带到同属伊知郎家族的地方继续陈酿，在适当的时候才装瓶发售。秩父蒸馏厂快速地成为威士忌行业里的经典传奇。七年的时间里，无论对手是国际酒厂或是日本本地的知名酒厂，这座小酒厂酿造的威士忌不断地在国际竞赛中获奖。
羽生秩父在路上单一麦芽威士忌2015版柔和的草本植物，树叶的香气，接着是桃核和软太妃糖香气。口感具有辛辣充满水果味，炖苹果，桃罐头和糖酥皮蛋糕。
作为日本现时最新已建成的蒸馏厂，秩父推出的威士忌主要都是以不记年份（non age statement，nas）威士忌为主，主要原因是它们的陈酿时间的确不足，但它推出的威士忌基本上每次都会旋即成为市场上的焦点，产量少是其中一个因素，但更重要的是它的酒质取胜，以这样年轻的威士忌来说，秩父充满了细致度，而不输其他同样年轻的日本威士忌。
驭凡酒业，探索全球美酒，分享美酒故事。
