3分钟,助你新年选择适合的威士忌

作者:叹烧老广 更新时间:2022-12-23 06:30 阅读:236

人们之所以偏爱老年份威士忌,是因为对于一款数十年的威士忌而言,可以品鉴的除了其口感,还有时间与空间带来的穿越感和时代感,品味这些老酒就好像在解读一个老人的一生,而且它更容易触发人类在静默时分回想陈年往事的冲动。


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然而,任何一位资深酒客都不会告诉你 30 年威士忌一定优于 20 年威士忌。年份之于威士忌,其实就如同年龄之于我们人类,我们并不能一概而论地认为年龄大的人一定比年轻人更好。


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高年份并不代表高品质,要知道,凡事过犹不及,陈年时间与威士忌品质并不是正相关,到了适饮节点不进行装瓶,继续陈年的话反而会降低威士忌品质。 很多陈放超过30年以上的单一麦芽威士忌,虽然风味极为复杂,但因为酒液吃桶过深,过重的味道反而会影响风味,使其成为木头汤。


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此外,酒标上标示 20 年的威士忌不意味着这款酒全部都是采用 20 年的基酒调配而来,它里面可能包含 30 年、40 年甚至更老年份的威士忌基酒。举例来说,当你用 90% 的 25 年原酒和 10% 的 12 年原酒进行调配时,最终的成品威士忌只能标示 12 年,不能标示 25 年。可见,单从年份并不一定能断定孰优孰劣。


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类似的观点还有,人们往往认为威士忌年份越老越贵。不可否认,威士忌的年份的确与价格呈现一定的正相关性。但事实上,威士忌也并不是越老越贵。例如,你发现乐加维林 16 年(Lagavulin 16)的价格比乐加维林 12 年(Lagavulin 12 year old)的价格便宜时,兴高采烈跑去结账,结果偶然发现乐加维林 12 年的酒标上还写着 Natural Cask Strength(原桶强度,即装瓶时酒液未经稀释)的字样。可见,除了年份(橡木桶陈年时间),其它因素也会影响威士忌的价格和品质。因此对于消费者而言,喝威士忌最重要的是要自己喜欢、喝来顺口,一定不要一味追求老年份。


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